Cum să alegi Porcul de Crăciun: Ghidul Măcelarului & Calculator Produse

Se apropie Ignatul și începe goana după porcul perfect. Dar cum știi dacă animalul pe care îl vezi în coteț îți va umple garnița cu untură și afumătoarea cu cârnați?

Majoritatea oamenilor cumpără "la ochi" sau "la preț pe kg", dar fac o greșeală imensă. Un porc de 150kg poate avea 60kg de grăsime și oase, sau poate avea 90kg de carne macră. Totul depinde de rasă.

La PorciDeVanzare.ro, lucrăm exclusiv cu hibridul Pietrain (supranumit "porcul cu 4 șunci"), care oferă cel mai bun randament de carne de pe piață.

Calculator: Ce pui pe masa de Crăciun? 🔪

Am creat acest simulator special pentru clienții noștri. Introdu greutatea porcului viu și vezi estimativ câte kg de preparate obții dacă alegi un porc de carne (Pietrain), nu unul de grăsime.

Ce greutate să alegi?

Dilema fiecărui gospodar: iau unul mic și fraged sau unul mare și spornic? Iată recomandările noastre bazate pe experiența de măcelărie:

1. Categoria "Junior" (100-120 kg)

Perfect pentru o familie de 3-4 persoane.

• ✅ Avantaj: Carnea este extrem de fragedă, fibrele sunt fine, se gătește repede.
• ✅ Șoriciul: Este subțire și moale, perfect pentru piftie.
• ⚠️ Dezavantaj: Nu vei avea multă slănină groasă de afumat.

2. Categoria "Campion" (140-170 kg)

Ideal pentru familii extinse sau pentru cei care vor provizii serioase pe iarnă.

• ✅ Gustul: Carnea este mai matură, "mai așezată", ideală pentru cârnați care se usucă bine.
• ✅ Cârnați: Ai suficientă grăsime proprie pentru a face cârnați suculenți fără să cumperi slănină extra din magazin.
• ✅ Randament: Cel mai bun raport preț/kg produs finit. Oasele cântăresc proporțional mai puțin.

De ce carnea de fermă scade mai puțin la gătit?

Ai observat că o bucată de carne din supermarket se face "mică" în tigaie și lasă multă apă? Asta se întâmplă din cauza creșterii forțate.

La PorciDeVanzare.ro, porcii noștri cresc în ritm natural, hrăniți cu cereale (porumb, orz, soia). Fibra musculară este densă. Când pui o friptură de Pietrain pe grătar, ea rămâne suculentă, dar nu scade. Plătești carne, nu apă.